CUSCUZ DE BERINGELA - Dr. Walter Minicucci

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Walter Minicucci - Clínica de Endocrinologia e Diabetes

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Receitas

CUSCUZ DE BERINGELA

(30 pedaços de 80 Cal. cada)

INGREDIENTES:

5 beringelas médias, com casca

2 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas picadas

½ xícara de salsa e cebolinha

1 colher (chá) de orégano

5 tomates picados

15 azeitonas verdes picadas

1 xícara de água

2 xícaras de farinha de mandioca

2 xícaras de farinha de milho

 

Preparo: Corte a beringela em cubos. Doure a cebola no óleo, junte a beringela e refogue. Junte os temperos, os tomates, a água e as azeitonas. Cozinhe por 10 minutos. Junte as farinhas. Mexa bem, coloque em assadeira e espalhe bem a massa. Sirva quente, ou frio.

 

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Atualizado em 24/06/2009

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