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PICLES CASEIROS
INGREDIENTES:
1 couve-flor média
4 cenouras
4 pepinos para conserva
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
100g de azeitonas verdes
10 cebolas pequenas
1 litro de vinagre branco
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (café) de sal
1 colher (café) de orégano
Pimenta-do-reino a gosto
Preparo: Limpe os legumes e parta-os em tiras. numa panela grande de preferência esmaltada, junte o vinagre, o azeite e os condimentos. Ferva, mexendo de vez em quando, por uns 5 minutos, com a panela tampada. Desligue o fogo e deixe a panela tampada até esfriar completamente. Acrescente as azeitonas. Coloque o picles em potes de vidro previamente fervidos e enxutos (deixe escorrer a água da fervura colocando os vidros de boca para baixo sobre um pano limpo). Tampe hermeticamente os vidros e mantenha-os em lugar fresco. Deixe-os curtir por pelo menos 15 dias, antes de usar.
Obs: Utilize esses picles em saladas, ou para controlar a fome.
Atualizado em 24/06/2009
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