Abobrinha a Parmegiana

Abobrinha a Parmegiana

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias cortadas em fatias
  • 1 xícara de purê de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de (café) de orégano
  • 150 g de mussarela fatiada

Preparo: Afervente as abobrinhas fatiadas em água e sal, deixando-as firmes. Escorra-as e segue-as com papel absorvente. Arrume as fatias em um pirex e salpique os temperos. Espalhe o purê de tomates  e cubra com a mussarela. Leve ao forno médio por cerca de 15 a 20 minutos.

Variação: Substitua a abobrinha por beringela. Deixe a beringela fatiada de molho em água e vinagre por 1 hora,  antes de aferventá-la.

 

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